一晩おいたカレー

カレーは作りたてもおいしいけど、一晩おいて味がしみたものは　一段と美味しい。
しかし、　ネットで調べてみると　危険だ　という説もある。
　ウェルシュ菌というのが増殖するのだそうだ。
ウェルシュ菌というのは　自然界に普通に存在している菌で、カレーだけに繁殖するわけではない。
　●毒性は弱い
　●熱に強い
　●空気を嫌う
ものだそうだ。常温で保存していると、ウェルシュ菌が増殖して腹痛などを起こすことがあるらしい。
　でも　これまでの人生で　散々　食べてきたけど　大丈夫だったことを考えると、大げさに恐れる必要もなさそうな気がする。この菌の特性を考えると、煮込み料理全般に危険性があると思う。
　ただ、熱に強いウェルシュ菌だけど、加熱すればウェルシュ菌がだした毒素は消えてしまうので、食べる前には充分な加熱が必要だと思う。

一晩おいたカレーライス

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