小芋（ジャガイモ）の油炒め

小っちゃな　親指の頭くらいのジャガイモを油で炒めて、塩味を付けた。
炒める途中で　フタをして　よく　火を通すそうだ。
ちょっと　焦げ目がついて　それが　香ばしいのだ
上野原市の　せいだのたまじ　は味噌味だけど、これは塩味だ。
皮を付けたまま　炒めるので、　ほろ苦さが　口に残る所は　せいだのたまじ　と一緒だ。

嫁さんの実家では　ウサギの餌　だそうだけど、勿体ないので貰ってきた。
こんな　旨いもの　ウサギに食わせるわけにはいかないな

上野原の　せいだのたまじ　も　これくらいの小さな芋で作るのが本当の味何だろうけど、最近は小さな芋がそろわないせいか、だんだん大きくなって、味は今ひとつだね・
　メジャーになろうと　数をそろえるために　本来の味を失った気がするよ　

皮のほろ苦さが　たまらない

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