獺祭 大吟醸

　山口県にある　旭酒造　という醸造所で作っている‘獺祭」という酒をいただいた。 山田錦を50パーセントまで削り、杜氏に頼らず生産しているものだそうだ。
 　甘く　フルーティ　という表現　ありきたりな言い方だけど　ホントに　癖のない爽やかな味だ。 　
更に米を削った　とんでもない値段のものもあるらしい。 　
　ただ、　癖がなさ過ぎて　物足りない感じもする。
　美味い料理を食いながら、一寸飲むには良いかもしれない。
日本酒は近年　需要が減っているそうだ。　 　面白い　アプローチだと思うな

獺祭　大吟醸

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