松前漬け

　去年の暮れに築地で買い込んだ数の子が残っていた。大量に買って、正月で食べきれずに、せっせと食べていたのだけど、数の子って正月を過ぎると感動が薄れてしまう。正月に、コタツで酒のつまみにしたときの旨さが、正月以外では無い気がする。
　嫁さんが　松前漬け　を作ってくれた。
北海道の郷土料理だそうで、本場のものは　昆布、スルメ、数の子だけで作るようだ。材料を小さく切って、酒、醤油、ミリンで味付けをして漬け込む。何日かおいた方が良いらしいけど、半日もすれば結構いける味になる。
　ご飯のおかずにも、酒のつまみにも　イイネ
これで、数の子も食べきった。また来年・・・

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